Arancini Resepti

RISOTTOMASSA
1 sipuli
20 g voita
oliiviöljyä
250 g risottoriisiä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1 l kasvis/kanalientä
30 g parmesaaniraastetta
1 pss minimozzarellaa
LEIVITTÄMINEN
100 g vehnäjauhoja
2 kpl kananmunia
100 g korppujauhoja

**Arancini – Täytetyt ja Friteeratut Risottopallot**

Arancinit ovat perinteisiä italialaisia risottopalloja, jotka ovat täytettyjä ja friteerattuja. Nämä Sisiliasta peräisin olevat herkut ovat täydellinen tapa hyödyntää eilisen risoton jämiä, mutta voit myös valmistaa ne tuoreista aineksista. Arancinit ovat monipuolisia, sillä niitä voi täyttää monilla eri aineksilla, kuten juustoilla, lihakastikkeilla tai kasviksilla.

1. Kuori ja hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulit isossa kattilassa voin ja öljyn seoksessa, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Lisää joukkoon riisit ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes riisit ovat läpikuultavia.

2. Kaada kattilaan valkoviini ja anna sen haihtua osittain. Aloita kasvis- tai kanaliedon lisääminen pienissä erissä, sekoittaen jatkuvasti. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit kuumettaa lientä erillisessä kattilassa ennen lisäämistä.

3. Kun riisi on kypsää ja nesteet ovat haihtuneet, sekoita joukkoon raastettu parmesaani. Siirrä risotto sivuun jäähtymään.

4. Kun risotto on jäähtynyt, ota mozzarellapallot ja valmista työpöytäsi. Ota kourallinen risottoa käteesi, aseta keskelle mozzarellapalanen ja muotoile risotosta pallo, joka peittää juuston kokonaan. Toista, kunnes kaikki massa on käytetty.

5. Laita jauhot, kananmunat (joita on hieman hakattu) ja korppujauhot erillisille lautasille. Valmista itsellesi työskentelyjärjestys.

6. Pyörittele risottopallot ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Aseta pallot odottamaan uppopaistamista.

7. Lämmitä öljy syvässä kattilassa. Öljy on tarpeeksi kuumaa, kun leivänmurut alkavat heti poreilla koskettaessaan öljyä. Laske lämpöä hieman ja uppopaista arancinit 4-5 kerrallaan, jotta ne mahtuvat liikkumaan kattilassa. Paista noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta reikäkauhalla paperilla vuoratulle alustalle.

Tarjoile arancinit lämpiminä esimerkiksi
tomaattikastikkeen kanssa.

**Valmistusaika:** 45 minuuttia **Annosmäärä:** 4

---

**Arancini – Täyteläiset ja Rapeat Risottopallot**

Arancinit ovat täyteläisiä ja rapeita risottopalloja, jotka tuovat palan Italiaa, erityisesti Sisiliaa, suoraan sinun keittiöösi. Nämä täytetyt riisipallot yhdistävät pehmeän sisuksen ja rapean kuoren, tarjoten ainutlaatuisen makuelämyksen. Arancinit sopivat niin arkeen kuin juhlahetkiinkin, ja niiden valmistaminen on helpompaa kuin luulisi.

**Arancini – Täydellinen Välipala tai Alkupala** Arancinit toimivat erinomaisesti välipalana tai alkupalana erilaisissa tilaisuuksissa. Ne ovat täyttäviä ja herkullisia, ja niiden rapea kuori kätkee sisäänsä pehmeän ja täyteläisen täytteen. Arancinit ovat myös käteviä, sillä ne voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää tarpeen mukaan.

**Monipuoliset Täytteet** Arancinit ovat tunnettuja monipuolisuudestaan. Klassiset täytteet sisältävät mozzarellaa, ragu-lihakastiketta tai herneitä, mutta voit vapaasti kokeilla erilaisia täytteitä, kuten sieniä, pinaattia tai mereneläviä. Täytteen valinta riippuu täysin omista mieltymyksistäsi.

**Helppo ja Nopea Valmistaa** Vaikka arancinit saattavat vaikuttaa monimutkaisilta, ne ovat itse asiassa helppoja valmistaa. Tarvitset vain risottoa, munia, korppujauhoja ja täytteitä. Risotto muotoillaan palloiksi, täytetään halutuilla aineksilla ja paistetaan kullanruskeiksi.

**Täydellinen Tarjoilu** Arancinit sopivat erinomaisesti erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa. Tarjoile ne esimerkiksi marinara-kastikkeen, peston tai valkosipulimajoneesin kanssa. Ne maistuvat myös hyvin salaattipedillä tai osana antipasto-tarjotinta.

**Ravitseva ja Herkullinen Valinta** Arancinit eivät ole vain herkullisia, vaan myös ravitsevia. Risotto tarjoaa energiaa, ja täytteistä riippuen ne voivat sisältää runsaasti proteiinia ja muita ravintoaineita. Terveellisempiä versioita voi tehdä käyttämällä täysjyväriisiä ja kasviksia.

**Arancini – Italialainen Herkku Kaikille** Arancinit tuovat palan Italiaa jokaisen ruokapöydän pariin. Nämä täyteläiset ja rapeat pallot tarjoavat ainutlaatuisen makuelämyksen, joka sopii niin perheelle kuin ystäville. Kokeile erilaisia täytteitä ja löydä oma suosikkisi. Arancinit ovat varma valinta, kun haluat tarjota jotain erityistä ja maukasta.

Nauti arancineista yksin tai jaa ne läheistesi kanssa – makuelämys on taattu! Tämä italialainen herkku tuo ripauksen Välimeren tunnelmaa jokaiseen ruokapöytään ja tekee jokaisesta ateriasta erityisen.