Vegepasta

300g pastaa
1 kesäkurpitsa
1/2 munakoiso
1 paprika
5 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
250 g kirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
4 rkl oliiviöljyä
4 rkl balsamicoa
30 g juustoraastetta
basilikan lehtiä

Vegepastan vihannekset paahdat helposti uunissa!

Esilämmitä uuni 220 °C asteeseen.

1. Kuutioi kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika. Hienonna sipulit ja puolita tomaatit.

2. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla. Pirskottele päälle öljyä ja paahda uunissa noin 25 minuuttia.

3. Laita pasta kiehumaan samalla, kun kasvikset paahtuvat. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi pasta ja säästä vähän pastan keitinvettä.

4. Sekoita tarjoilukulhoon pasta, paahdetut kasvikset ja vähän keitinvettä. Lisää joukkoon juustoraastetta ja balsamicoa. Koristele basilikalla ja tarjoile heti!

Valmistusaika: 35 min Annosmäärä: 4

---

### Vegepasta – herkullinen ja ravitseva vaihtoehto

Vegepasta on täydellinen valinta, kun haluat nauttia maukkaasta ja ravitsevasta ruoasta ilman eläinperäisiä ainesosia. Tämä ruokalaji yhdistää tuoreet kasvikset, täysjyväpastan ja herkulliset kastikkeet, jotka tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon niin arkeen kuin juhlaan. Vegepasta on monipuolinen ja helposti muunneltavissa omien makumieltymystesi mukaan.

### Miksi valita vegepasta?

Vegepasta tarjoaa monia etuja. Se on kevyt, mutta täyttävä, ja sen avulla saat runsaasti vitamiineja, kuituja ja antioksidantteja. Kasvisten värikäs yhdistelmä tekee annoksesta houkuttelevan, ja monipuolinen raaka-ainevalikoima takaa, että jokainen suupala on täynnä makua. Lisäksi vegepasta on ympäristöystävällinen vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti osaksi kestävää ruokavaliota.

### Ainekset ja valmistelu

Vegepasta voi sisältää mitä tahansa tuoreita kasviksia, kuten paprikaa, kesäkurpitsaa, tomaatteja, pinaattia ja sieniä. Proteiinia voit lisätä esimerkiksi kikherneistä, linsseistä tai tofusta. Täysjyväpasta tuo annokseen lisää kuitua ja ravinteita, ja voit valita gluteenittoman vaihtoehdon, jos haluat. Kastikkeeksi sopii hyvin tomaattipohjainen kastike, kermainen cashew-pohjainen kastike tai vaikkapa pestokastike.

### Vinkkejä ja muunnelmia

Vegepasta on helposti muunneltavissa omien mieltymystesi mukaan. Voit lisätä annokseen esimerkiksi chiliä tuomaan hieman tulisuutta tai valkosipulia ja yrttejä lisäämään makua. Kokeile myös erilaisia pähkinöitä ja siemeniä tuomaan annokseen rapeutta ja lisämakua. Kermainen vegepasta onnistuu mainiosti esimerkiksi kookoskermalla tai soijakermalla, jolloin saat annokseen täyteläisyyttä ilman maitotuotteita.

### Tarjoiluvinkit

Vegepasta on parhaimmillaan tuoreena valmistettuna. Voit koristella annoksen tuoreilla yrteillä, kuten basilikalla, persiljalla tai ruohosipulilla. Lisäksi voit lisätä annokseen paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä, jotka tuovat mukavaa suutuntumaa. Tarjoile vegepasta esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa, jolloin saat monipuolisen ja ravitsevan aterian.

### Vegepasta on tulevaisuuden ruokalaji

Vegepasta on täydellinen esimerkki siitä, miten herkullista ja monipuolista kasvisruoka voi olla. Se on helppo valmistaa, täynnä makua ja terveellisiä aineksia. Vegepasta sopii niin arjen kiireisiin hetkiin kuin juhlavampiin tilaisuuksiin. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä ja löydä oma suosikkisi! Tämä ruokalaji on erinomainen tapa lisätä kasviksia ruokavalioon ja nauttia samalla maukkaasta ateriasta.