Bagna Cauda

DIPPI

5 valkosipulinkynttä

noin 1-2 dl oliiviöljyä

4 rkl voita

10 sardellifileetä

suolaa ja mustapippuria

½ sitruunan kuori

1 dl kermaa (ei pakollinen)

TARJOILUUN

retiisejä

kirsikkatomaatteja

porkkanaa

selleriä

endiivi

tuore patonki

**Bagna Cauda: Italialainen Dippikastike, Joka Hurmaa Makuhermot**

Bagna Cauda on perinteinen italialainen dippikastike, joka tuo yhteen suolaisen anjoviksen, valkosipulin ja oliiviöljyn täyteläisen ja herkullisen makuelämyksen. Tämä Piemonten alueelta kotoisin oleva ruokalaji on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain erilaista ja autenttista alkuruoaksi tai juhlapöytään. Bagna Cauda tarjoillaan perinteisesti tuoreiden kasvisten kanssa, ja se sopii mainiosti niin illanistujaisiin kuin elegantiksi lisukkeeksi aterialle.

---

**Täyteläinen ja aromikas makuelämys** Bagna Cauda on syvän makuinen dippikastike, joka saa intensiivisen makunsa anjoviksesta ja valkosipulista. Kastikkeen perusta on laadukas oliiviöljy, joka yhdistää ainekset pehmeäksi ja samettiseksi kokonaisuudeksi. Anjovikset sulavat kastikkeeseen antaen sille umamista, suolaista makua, joka täydentyy valkosipulin aromikkuudella. Tämä yhdistelmä tekee Bagna Caudasta erityisen täyteläisen ja monivivahteisen dipin, joka on täydellinen kumppani raikkaille kasviksille, kuten fenkolille, porkkanoille, sellerille ja paprikalle.

---

**Muunneltava ja monipuolinen kastike** Bagna Cauda on helposti muunneltavissa, ja voit säätää sen makua omien mieltymystesi mukaan. Jos haluat miedomman version, voit vähentää valkosipulin määrää tai käyttää pehmeämpää, paahdettua valkosipulia. Voit myös lisätä kastikkeeseen voita, joka tekee siitä entistä täyteläisemmän ja pehmeämmän. Sitruunan mehu tai balsamico-etikka tuovat kastikkeeseen lisää raikkautta ja happamuutta, joka tasapainottaa sen täyteläisyyttä. Bagna Cauda sopii erinomaisesti myös osaksi monipuolista antipasto-lajitelmaa, jossa se tarjoaa suolaisen ja umamisen makumaailman.

---

**Erilaisia tarjoiluehdotuksia** Bagna Cauda on monikäyttöinen dippikastike, joka sopii monenlaisiin tarjoilutilanteisiin. Perinteisesti se tarjotaan lämpimänä dippinä tuoreiden tai kevyesti höyrytettyjen kasvisten kanssa, mutta voit kokeilla sitä myös paahtoleivän tai grissinien kera. Kastike toimii loistavasti myös kalan tai äyriäisten maustamiseen, tuoden niihin täyteläistä ja suolaista makua. Bagna Cauda on myös mainio lisuke grillatuille kasviksille tai perunoille, joissa sen syvä maku pääsee loistamaan.

---

**Nauti Bagna Caudasta kotona** Bagna Cauda on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain autenttista ja herkullista italialaisesta keittiöstä. Sen täyteläinen maku ja monipuoliset muunnelmamahdollisuudet tekevät siitä suositun dippikastikkeen, joka maistuu aina yhtä hyvältä. Kokeile valmistaa Bagna Cauda seuraavalla kerralla, kun kaipaat jotain erilaista ja aromikasta – tämä italialainen klassikko hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tuo pöytään ripauksen Piemonten alueen makuja!

---

**Resepti: Bagna Cauda**

1. Kiehauta vähän vettä pienessä kattilassa ja lisää kuoritut valkosipulinkynnet kiehuvaan veteen minuutiksi. Kaada vesi pois kattilasta. 2. Lisää kattilaan oliiviöljy ja voi. Anna voin sulaa ja keittele valkosipuleita puolisen tuntia pienellä lämmöllä. Lisää puolikkaan sitruunan kuori sekä sardellifileet. Lisää halutessasi 1 dl kermaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kuumenna nopeasti ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. 3. Tarjoa Bagna Cauda lämpimänä haluamiesi dippivihannesten kanssa!

**Valmistusaika:** noin 40 min

**Suositeltu viini:** Bagna Caudan kanssa sopii erinomaisesti kevyt ja raikas valkoviini, kuten Arneis tai Gavi.