Mentaiko-pasta

200 g spagettia
1 rkl oliiviöljyä
ripaus merisuolaa
MENTAIKO – POHJA:
200 g jättikatkarapuja
rypsiöljyä paistamiseen
1 rkl mentaiko- tai kalakastiketta
1 arkki Norilevää suikaleiksi leikattuna
2 dl kermaa
1 dl parmesaaniraastetta
50 g lohen mätiä

Pasta on tunnettu maailmanlaajuisesti, mutta entäs Japanilainen Mentaiko?
Mentaiko on Alaskanseidin mäti, josta tehdään kastiketta joka on hyvinkin tunnettu Japanissa. Erinomainen annos!

Pasta Mentaiko on helppo ja nopea valmistaa, joten kastike ja pasta kannattaa valmistaa samanaikaisesti.

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeiden mukaisesti öljytyssä suolavedessä. Siivilöi pasta, kun se on al dente.

2. Jos käytät pakasterapuja, ota jättikatkaravut sulamaan noin 30 minuuttia ennen valmistusta tai sulata ne juoksevan veden alla. Kuivaa ravut talouspaperilla ja tarkista, ettei niihin ole jäänyt kuorenpaloja.

3. Paista jättikatkaravut kuumalla pannulla runsaassa öljyssä. Kun ravut ovat kauniin kultaisia molemmin puolin, sekoita joukkoon kypsä spagetti, mentaiko ja Nori-suikaleet.

4. Kaada joukkoon kerma ja sekoita koko ajan. Kiehauta ja nosta liedeltä. Mausta seos parmesaanilla ja suolalla.

5. Annostele Pasta Mentaiko suoraan tarjoilulautasille ja viimeistele suolaisella mädillä.

Valmistusaika: 15 min
Annosmäärä: 2-3 annosta

---

**Mentaiko – japanilainen herkku täynnä makua**

Mentaiko on japanilainen herkku, joka tuo lautaselle ainutlaatuisen yhdistelmän makua ja tekstuuria. Tämä suolattu ja maustettu turskanmäti on suosittu ainesosa monissa japanilaisissa ruoissa, erityisesti pastoissa ja riisiruokalajeissa. Mentaiko tuo ruokaan intensiivisen umamin ja kevyen tulisuuden, jotka tekevät siitä erottuvan ja herkullisen lisän erilaisiin resepteihin.

**Miksi valita mentaiko?** Mentaiko on erinomainen valinta, kun haluat lisätä ruokaan syvyyttä ja monipuolisuutta. Se on täynnä umamia, mikä tekee siitä täydellisen makupommin, joka nostaa annoksen uusiin ulottuvuuksiin. Mentaikon kevyen tulinen maku tasapainottaa hyvin kermaisia ja täyteläisiä ruokia, kuten pastaa, ja tuo niihin vivahteikkaan ja eksoottisen säväyksen. Lisäksi mentaiko on ravitsevaa, sillä se sisältää runsaasti proteiinia ja omega-3-rasvahappoja.

**Ainekset ja valmistelu** Mentaikon käyttö ruoanlaitossa on monipuolista ja helppoa. Se sopii erityisesti pastaruokiin, kuten japanilaiseen mentaiko-pastaan, jossa mentaiko sekoitetaan kermaiseen kastikkeeseen ja tarjoillaan spagetin kanssa. Voit myös lisätä mentaikoa sushi-annoksiin, riisikulhoihin tai vaikka salaattiin. Mentaikoa löytyy usein itämaisista ruokakaupoista, mutta voit myös valmistaa sitä itse sekoittamalla turskanmätiä ja mausteita, kuten chiliä ja sakea.

**Valmistusvinkit** Kun käytät mentaikoa, on tärkeää huomioida sen voimakas maku. Lisää sitä ruokaan vähitellen ja maista usein, jotta saat halutun maun ja tasapainon. Mentaiko toimii parhaiten kylmänä tai vain kevyesti lämmitettynä, joten lisää se ruokaan vasta aivan lopuksi, jotta sen herkkä maku ei kärsi. Kokeile mentaikoa myös erilaisissa marinadeissa tai täytteinä, esimerkiksi riisipalloissa (onigiri) tai täytetyissä munissa.

**Vinkkejä ja muunnelmia** Mentaikoa voi käyttää monin eri tavoin luomaan uusia makuelämyksiä. Kokeile yhdistää mentaikoa avokadon kanssa täytettyihin riisipaperirulliin tai sekoita se tuorejuustoon ja tarjoile leivän päällä. Voit myös lisätä mentaikoa kermaviiliin tai majoneesiin ja käyttää dippikastikkeena kasviksille tai äyriäisille. Mentaiko on myös erinomainen lisä erilaisiin keittoihin ja ramen-annoksiin, joissa se tuo ruokaan lisää syvyyttä ja makua.

**Tarjoiluvinkit** Mentaiko on parhaimmillaan, kun se tarjoillaan tuoreena ja yksinkertaisesti valmistettuna. Kokeile mentaiko-pastaa, jossa mentaiko sekoitetaan kermaiseen kastikkeeseen ja tarjoillaan spagetin kanssa. Voit myös lisätä mentaikoa sushiin tai riisikulhoon, jossa sen maku pääsee oikeuksiinsa. Koristele annos tuoreilla yrteillä, kuten kevätsipulilla tai shisolla, ja tarjoile esimerkiksi limelohkojen kera tuomaan annokseen raikkautta.

**Mentaiko – japanilainen makuelämys** Mentaiko on ainutlaatuinen ja maukas ainesosa, joka tuo ruokiin syvyyttä ja vivahteikkuutta. Sen monipuolisuus ja helppo käyttö tekevät siitä suositun valinnan niin kotikokeille kuin ammattikokeillekin. Kokeile erilaisia tapoja käyttää mentaikoa ja löydä oma suosikkireseptisi – tämä japanilainen herkku hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tuo eksoottisen säväyksen ruokapöytään.